Google Celebrating Idli : ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಉಪಾಹಾರವಾದ ‘ಇಡ್ಲಿ’ಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಸರ್ಚ್ ಎಂಜಿನ್ ಆದ ಗೂಗಲ್ ವಿಶೇಷ ಡೂಡಲ್ ಮೂಲಕ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 11, 2025ರಂದು ಗೂಗಲ್ ತನ್ನ ಹೋಮ್ಪೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಸಾರಿತು. ಈ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಗೌರವವು ಭಾರತೀಯರಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸಿದೆ. ಇಡ್ಲಿಯು ಬರೀ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರತೀಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗೂಗಲ್ ಡೂಡಲ್ ಮತ್ತೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ಗೂಗಲ್ನ ಈ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಡೂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಬೆಯಾಡುವ ಇಡ್ಲಿಗಳು, ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಅಲಂಕೃತಗೊಂಡಿವೆ. ಗೂಗಲ್ ಲೋಗೋದ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
ಇಡ್ಲಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರತೀಕವಾಗಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಹುದುಗಿಸಿದ (fermented) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇಲ್ಲಿನ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೇವಲ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ವಿದೇಶಿ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲೂ ಇದರ ರುಚಿ ಹರಡಿದೆ. ಇಡ್ಲಿಯ ಈ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಹತ್ವ
ಇಡ್ಲಿಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತವಾಗಿ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ (Fermentation) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಈ ಆಹಾರವು ರೋಗಿಗಳಿಗೂ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳು
ಇಡ್ಲಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇದರ ಮೂಲ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಕನ್ನಡದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲೇ ಇದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಕ್ರಿ.ಶ. 920ರ ಕನ್ನಡದ ಗ್ರಂಥ ‘ವಡ್ಡಾರಾಧನೆ’ಯಲ್ಲಿ ‘ಇಡ್ಡಲಿಗೆ’ ಎಂಬ ಪದದ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ. ನಂತರ 1130ರ ಸಂಸ್ಕೃತದ ‘ಮಾನಸೋಲ್ಲಾಸ’ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿತ್ತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿವೆ.
| ಪ್ರಮುಖ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು | ಮಾಹಿತಿ |
| ಗೂಗಲ್ ಗೌರವ | ಅಕ್ಟೋಬರ್ 11, 2025 ರಂದು ವಿಶೇಷ ಡೂಡಲ್ |
| ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ | ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಾಹಾರ |
| ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು | ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು |
| ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ | ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು |
| ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶ | ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಮೃದ್ಧಿ |
| ಸಹ ಆಹಾರಗಳು | ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಚಟ್ನಿಗಳು |
| ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ | ಕ್ರಿ.ಶ. 920ರ ‘ವಡ್ಡಾರಾಧನೆ’ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ‘ಇಡ್ಡಲಿಗೆ’ |
ಕರ್ನಾಟಕದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಇಡ್ಲಿಗಳು
ಕರ್ನಾಟಕವು ಇಡ್ಲಿಯ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದೆ. ಮೈಸೂರು ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ‘ಮಲ್ಲಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ’ (Mallige Idli) ತನ್ನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ತುಮಕೂರಿನ ಕ್ಯಾತ್ಸಂದ್ರದ ‘ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ’ಯು (Tatte Idli) ಇನ್ನೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಈ ತಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿಯು ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಶಾಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆ
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯವೂ ಇಡ್ಲಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ತಮಿಳುನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್-ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಇಡ್ಲಿಯ ಜೋಡಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದರೆ, ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ‘ರವೆ ಇಡ್ಲಿ’ (Rava Idli) ಸಾಕಷ್ಟು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಸಮರ 2ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ‘ಪೋಡಿ ಇಡ್ಲಿ’ (Podi Idli), ‘ಮಸಾಲೆ ಇಡ್ಲಿ’ ಮತ್ತು ‘ಮಿನಿ ಇಡ್ಲಿ’ಗಳಂತಹ ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ಇಡ್ಲಿಯ ಈ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅದನ್ನು ಕಾಲಾತೀತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ
ಇಡ್ಲಿಯ ಮೃದುತ್ವದ ರಹಸ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ‘ಹುದುಗುವಿಕೆ’ (Fermentation) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡ್ಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ (Lactobacillus) ನಂತಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಯು ಬರೀ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ.
ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನದ ಆಚರಣೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಚ್ 30 ಅನ್ನು ವಿಶ್ವ ಇಡ್ಲಿ ದಿನವನ್ನಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನೈನ ಇಡ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟರರ್ ಎನಿಯವನ್ ಅವರು 2015ರಲ್ಲಿ 1328 ವಿಧದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಆದರೆ ಗೂಗಲ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 11ರಂದು ಈ ಡೂಡಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದಲ್ಲ. ಇಡ್ಲಿಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲಾ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯ ಜೋಡಿ
ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿಯು ಸಾಂಬಾರ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಸಹ ಆಹಾರಗಳು ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಂಬಾರ್, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯ ಈ ಮೂರೂ ಅಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದರ್ಜೆಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಜಾಗತಿಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆ
ಇಡ್ಲಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಲಂಡನ್, ಸಿಂಗಾಪುರ್, ಅಮೆರಿಕಾದಂತಹ ದೇಶಗಳ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ.
ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಸರ್ಚ್ ಎಂಜಿನ್ನ ಹೋಮ್ಪೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ, ಅದರ ಜಾಗತಿಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಗೂಗಲ್ನ ಈ ಗೌರವವು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸೂಪರ್ಫುಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪುನರುಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಹಳೆಯ ನೆನಪುಗಳ ಅನಾವರಣ
ಗೂಗಲ್ ಡೂಡಲ್ ಪ್ರಕಟವಾದ ತಕ್ಷಣ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಯ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಗಳು, ನೆನಪುಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಹರಿದಾಡಿದವು. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು, ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡುವ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಇಡ್ಲಿಯ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.
ಇಡ್ಲಿಯು ಬರೀ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಆಂತರಿಕ ಸಂತೋಷ, ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಮನೆ ಊಟದ ನೆನಪಾದಾಗ, ಇಡ್ಲಿಯ ಮೃದುವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಮಾಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಇಡ್ಲಿ
ಇಡ್ಲಿಯು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಇಡ್ಲಿಯಂತಹ ಹೊಸ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳು ಇಡ್ಲಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರಿತ ತತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಐಷಾರಾಮಿ ಕೆಫೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡ್ಲಿಯು ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಇಡ್ಲಿಯ ಈ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಗುಣವು ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಪರಂಪರೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಾರುತ್ತದೆ.
ಗೂಗಲ್ನಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಗೌರವ
ಗೂಗಲ್ ಆಗಾಗ ಮಹತ್ವದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಡೂಡಲ್ ಮೂಲಕ ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿಗೆ ನೀಡಿದ ಈ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವು ಭಾರತದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲಾ ಪರಂಪರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸಂದ ಜಾಗತಿಕ ನಮನವಾಗಿದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯು ಭಾರತದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಟೆಕ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಇದು ಇಡ್ಲಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಾರತೀಯರು ತಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಇಡ್ಲಿಯು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಾಂಬಾರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಾಂಶ, ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು – ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಇಡ್ಲಿಯು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಡಯೆಟೀಶಿಯನ್ (Dietitian) ಗಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಕೌಶಲ್ಯ
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಅನುಪಾತ, ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ, ರುಬ್ಬುವ ರೀತಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ – ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಡ್ಲಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತದ ಹಿಟ್ಟು ಮಲ್ಲಿಗೆಯಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾತ್ರ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಗೂಗಲ್ ಡೂಡಲ್ ಇಡ್ಲಿಯ ಸರಳತೆಯ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿರುವ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕೂ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ.
